|
|
|
県産茄子とフルーツトマトのテリーヌ
海の幸のサラダ・ガカモレ
|
地元南瓜の冷製スープとコンソメジュレ タピオカと共に
|
本日のシェフお薦めの魚料理
又は
本日のシェフお薦めの肉料理
|
※デザートは、下記より１品お選び下さい。
①フロマージュブランの軽いムース、日向夏のシャーベット、季節のフルーツ
②ニュー長崎伝統のショコラムースと旬の柑橘類、ミルクシャーベットと共に
③ホワイトショコラのガトーとピスターシュのアイスクリーム
爽やかな青林檎のソースで
|
|
|
|
県産茄子とフルーツトマトのテリーヌ
海の幸のサラダ・ガカモレ
|
|
地元南瓜の冷製スープとコンソメジュレ タピオカと共に
|
|
香ばしく焼き上げた県産イサキポワレと
ジャルディニエールレギューム、雲仙茸のソテー
|
|
シャロレ種 仔牛のポワレ
地元野菜のソテー 緑胡椒風味
|
※デザートは、下記より１品お選び下さい。
①フロマージュブランの軽いムース、日向夏のシャーベット、季節のフルーツ
②ニュー長崎伝統のショコラムースと旬の柑橘類、ミルクシャーベットと共に
③ホワイトショコラのガトーとピスターシュのアイスクリーム
爽やかな青林檎のソースで
|
|
|
|
|
|
|
|
食事の前のお愉しみ
|
長崎産ホワイトアスパラガスと
海の幸のシャルロット仕立て キャビアを添えて
|
|
|
香ばしく焼き上げた県産鱸のソテー
ジュドブイヤベース
|
|
シャラン産鴨のポワレと茸風味のトルテリーニ
赤ワイン風味
|
※デザートは、下記より１品お選び下さい。
①フロマージュブランの軽いムース、日向夏のシャーベット、季節のフルーツ
②ニュー長崎伝統のショコラムースと旬の柑橘類、ミルクシャーベットと共に
③ホワイトショコラのガトーとピスターシュのアイスクリーム
爽やかな青林檎のソースで
|
|
|
|
|
食事の前のお愉しみ
|
長崎産ホワイトアスパラガスと
海の幸のシャルロット仕立て キャビアを添えて
|
|
|
カナダ産オマール海老と帆立貝のラビオリ
モリーユ茸入りアメリケーヌソース
|
|
木苺のシャーベットと季節のフルーツ添え
|
|
県産牛の網焼きとフランス産フォアグラのポワレ
トリュフの香りと共に
|
※デザートは、下記より１品お選び下さい。
①フロマージュブランの軽いムース、日向夏のシャーベット、季節のフルーツ
②ニュー長崎伝統のショコラムースと旬の柑橘類、ミルクシャーベットと共に
③ホワイトショコラのガトーとピスターシュのアイスクリーム
爽やかな青林檎のソースで
|
|
|
|
＜ご予約にて￥15,000、￥30,000のコースも承ります。どうぞお問い合わせくださいませ。＞
＜アラカルト＞
 |
3種季節のオードブル盛り合せ |
\ 1,500
|
|
海の幸と季節野菜、フルーツのパレット仕立て |
\ 1,800
|
|
季節のテリーヌとサラダメランジェ |
\ 1,500
|
|
鴨(又はプーレ)のコンフィとオレンジのサラダ |
\ 1,500
|
|
プティココットに入ったポークリエットとさくさくバケット |
\ 1,500
|
|
帆立貝の温かいサラダ |
\ 2,000
|
|
イタリア産手長海老の温かいサラダ |
\ 2,000
|
|
季節野菜のコンビネーションサラダ |
\ 1,000
|
|
ＨＹＤ シーザーサラダ |
\ 1,200
|
|
サーモンマリネ ブラックオリーブと野菜のマリネ添え |
\ 1,600
|
|
ハンガリー産フォアグラソテー ミックスベリーソース |
\ 2,000
|
|
10種野菜のベジチャウダースープ |
\ 900
|
|
コンソメスープ クラシック |
\ 1,100
|
|
オニオングラタンスープ |
\ 1,200
|
|
ナチュラルチーズ盛り合わせ |
\ 1,800
|
|
ながさきマーケットフィッシュ ハーブバターソース |
\ 2,800
|
|
オマール海老のグリル アメリケーヌソース |
\ 6,000
|
|
特製ハンバーグステーキ |
\ 2,000
|
|
本日のシェフおすすめのお肉料理 |
\ 3,000
|
|
オーストラリア産フィレビーフステーキ |
\ 3,500
|
|
長崎和牛ステーキフィレ又はサーロイン |
\10,000
|
|
オーガニック野菜カレー |
\ 2,000
|
|
長崎和牛欧風カレー |
\ 2,200
|
|
長崎和牛ビーフシチュー ドゥミグラスソース |
\ 3,500
|
|
パン又はライス |
\ 450
|
|
お問合わせ：Tel:095-828-7226［1F：テラスレストランハイドレンジャ］
|
|
|
