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レストラン&バー HALL

潮風と太陽の恵み

長崎に、瀬戸内の風が吹き抜けます。
兵庫、岡山、広島、山口、愛媛、香川、徳島の
美味しいものが大集合。
温暖な気候と、豊かな海流に育まれた山海の幸は、
格別の味わいです。
多彩な種類の魚介類、太陽をいっぱいに浴びた農産物、親しみあふれる郷土料理を、
ホテルシェフが和洋中それぞれに、美味しくアレンジしてご提供いたします。

中国料理 桃林 中国料理 桃林
[ランチ]潮彩菜譜 お一人様
¥3,000
  • 瀬戸内海産でんぷくと蒸し鶏の中華風生春巻き
  • アオリイカと季節野菜の炒め物
  • 瀬戸のもち豚の柔らか赤米煮
  • 真鯛の瀬戸内レモン仕上げ
  • 淡路名物 焼き餃子
  • 讃岐うどんのマーボーソース仕立て
  • 白桃シロップ入り杏仁豆腐
オプション
プラス¥1,000で
  • 「ふかひれスープ オイスターソース風味」追加可能
[ディナー]瀬戸内菜譜 お一人様
¥6,500
  • 瀬戸内特製冷菜盛り合わせ
  • 瀬戸内海産でんぷくとふかひれの卵白仕立てスープ
  • 海鮮二種のピリ辛レモン風味 甘酢炒め
  • 岡山産牛モモ肉のガーリック風味 黒胡椒炒め
  • 淡路島産玉葱たっぷり 少し大きめ焼き餃子
  • 瀬戸内海産白身魚の中華風蒸し物
  • 牛筋の煮込み入り塩焼そば
  • 白玉団子の岡山県産けんびき焼き風
  • ゆずのシャーベットとスウィーツの盛り合わせ
オプション
プラス¥1,500で
  • 「ふかひれのスープ」を「ふかひれ姿煮スープ」にグレードアップ可能

  • ※表示価格は税金・サービス料を含みます。

お問い合わせ・ご予約

中国料理 桃林
中国料理 桃林

[営業時間]
ランチ/11:30~14:00 [平日]  
11:30~14:30[土・日・祝] 
ディナー/17:00~21:00
[お問い合わせ・ご予約]
電話:095-828-7227[桃林直通]


日本料理 錦茶房 日本料理 錦茶房
[ランチ]瀬戸内御膳 お一人様
¥3,000
  • 丹波産黒大豆とモロヘイヤ オクラ
    長芋のおかか醤油和え
  • 四国産鶏の柔らか蒸しと季節野菜のお浸し
  • 本日の鮮魚 2種 季節の針野菜 山葵
  • 季節の貝の分葱和え
    カリフラワー 焼きエリンギ
    酢味噌掛け 徳島産酢だち
  • 愛媛県宇和島のじゃこ天と淡路玉葱のかき揚げ
  • 錦茶房風 岩国寿司
  • 徳島名物 煮干しだしの効いた ふしめん
  • 淡路島の藻塩プリン
    季節の瀬戸内フルーツ
オプション
プラス¥1,000で
  • 「岩国寿司」を「鯛茶」に変更可能
[ディナー]瀬戸内 夕凪会席 お一人様
¥6,500
  • 枝豆と豆乳の摺り流し羹
    丹波産黒大豆 汲み湯葉
    甘海老 オクラ 生姜 割り醤油
  • <清汁仕立>梅雨鱧の柔らか水晶
  • 本日の鮮魚 三種盛り合わせ
  • 瀬戸内産イワシの竜田揚げ
    淡路玉葱と蓮根のつみれ 炒め野菜の餡かけ
  • 瀬戸内産スズキの酒醤油木の芽焼き
    季節の貝の分葱和え 酢味噌
  • 四国産の地養赤鶏の鶏南蛮 小鍋仕立て
  • 雑炊 又は ふしめん
  • 淡路島の藻塩プリン 季節のアイス
    季節の瀬戸内フルーツ
オプション
プラス¥2,000で
  • 「瀬戸内産スズキの酒醤油木の芽焼き」を「牛ヒレミニステーキ」に変更可能

  • ※表示価格は税金・サービス料を含みます。

お問い合わせ・ご予約

日本料理 錦茶房
日本料理 錦茶房

[営業時間]
ランチ /11:00~14:00 
ディナー /17:00~21:00
[お問い合わせ・ご予約]
電話:095-828-7228[錦茶房直通]


テラスレストラン
ハイドレンジャ
テラスレストラン ハイドレンジャ
[ランチ]瀬戸内 “Fleur” コース お一人様
¥3,000
  • 海の幸と初夏野菜のサラダ仕立て
    瀬戸内レモンのドレッシング
  • 淡路島産の玉葱とポテト、西洋葱の“ヴィシソワーズ”
  • 瀬戸内海で水揚げされたスズキの網焼きと
    初夏野菜 小豆島オリーブ風味
    又は
    じっくり煮込んだ広島産六穀豚のブレゼと
    地養鶏のルーレ 初夏野菜のピュレと共に
  • 淡路島藻塩を使ったクレームキャラメルと
    バニラ風味のアイスクリーム
  • コーヒー又は紅茶
  • パンとバター・オリーブオイル
オプション
プラス¥1,500で
  • メインを徳島産牛ランプ肉に変更可能
又、プラス¥1,000で
  • フルコースに変更可能
[ディナー]瀬戸の恵みコース お一人様
¥6,500
  • 香川産フルーツトマトのガスパチョ
    今が旬の鱧と初夏野菜添え
  • 海の幸と初夏野菜、
    フルーツのコンポジション 瀬戸内の香り
  • 瀬戸内産“讃岐サーモン”と
    “広島産ムール貝”のポワレとブイヤベースのジュ
  • 徳島産牛ランプ肉のロースト、広島産六穀豚のラグーと
    ラタトゥーユのパイ包み焼き
  • 瀬戸内レモン風味のガトーフロマージュと
    フルーツのジュレ、ミルクシャーベット
  • コーヒー又は紅茶
  • パンとバター・オリーブオイル
オプション
プラス¥3,500で
  • メインを和牛ヒレ肉に変更可能

  • ※表示価格は税金・サービス料を含みます。

お問い合わせ・ご予約

テラスレストラン ハイドレンジャ
テラスレストラン ハイドレンジャ

[営業時間]10:00~22:00
(ランチ/11:00~14:00 ディナー/17:00~21:00)
[お問い合わせ・ご予約]
電話:095-828-7226[ハイドレンジャ直通]


ムーンライト ムーンライト

ボトル

  • シングルモルト あかし5年バーボンバレル1st Fill

    Glass ¥2,500
    Bottle ¥25,000

  • ホワイトオーク モルト あかし

    Glass ¥1,600
    Bottle ¥17,000

  • オロロソシェリー 3年

    Glass ¥2,000
    Bottle ¥21,000

  • 竹鶴 雄町純米

    Glassのみ ¥1,500

  • 竹鶴 生もと純米大吟醸原酒

    Glass ¥3,000
    Bottle ¥15,000

あかし

カクテル

  • 瀬戸内レモンロックス フローズンダイキリ

    ¥1,800

    生産量日本一を誇る広島県産レモン。広島県甘木市にある中国醸造(株)の広島レモンを丸ごと使用した新商品レモンロックスでダイキリを。

  • 白い瀬戸の花嫁

    ¥1,500

    白いシャルドネリキュールで無垢で可愛らしい女性をイメージ。

カクテル


  • ※表示価格は税金・サービス料を含みます。

お問い合わせ・ご予約

ムーンライト
ムーンライト

[営業時間]10:00~20:00
[お問い合わせ・ご予約]
電話:095-828-7319[ムーンライト直通]


ケーキブティック ケーキブティック
  • 瀬戸内レモンのグラスムース ¥600 
    瀬戸内レモンとレアチーズムース、2種類の組み合わせがひとつで楽しめる贅沢なグラスムースです。
  • 瀬戸内レモンのカマンベールチーズケーキ ¥1,200 
    北海道産のカマンベールチーズ、生クリームをたっぷり使用し、ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの2種類を作り、チーズケーキと相性の良いレモンを瀬戸内産のレモンを使用し、コンフィチュールを作りセンターに入れカマンベールチーズ風に仕上げました。口溶けの良いチーズケーキと瀬戸内レモンのコンフィチュールのハーモニーをお楽しみ下さい。
ケーキ

  • ※表示価格は税金・サービス料を含みます。

お問い合わせ・ご予約

ケーキブティック
ケーキブティック

[営業時間]10:00~20:00
[お問い合わせ・ご予約]
電話:095-824-4346[ケーキブティック直通]


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