2027 ホテルニュー長崎のおせち
「錦祥の祝膳」
初春の美味に、思いを込めて。
新たな年を祝う、極上のおせち。
厳選食材による心と技と贅を尽くした和洋中の味わいを、清々しい三段のお重に詰めました。
一口ごとに美味しさとよろこびが広がる逸品は、お正月のお客様のおもてなしにもぴったりです。
例年ご好評をいただいております。お早めのご予約をおすすめします。
ご予約
| 受付日時 | 令和8年10月3日(土)午前10：00より |
|---|---|
| 料金 | 65,000円（税込）[限定400個 要予約]
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| 特典 | ご来館お渡し特典として「レストランご利用券 3,000円分」進呈 |
| お受け渡し日時 | 令和8年12月31日(木) 12:00～16:00 |
| お受け渡し場所 | ホテルニュー長崎 3階ロビー |
- ご予約はお一人様5個まで、ご予約いただいた方には、事前振込のご案内を郵送させていただきますので、事前のご入金をお願いいたします。
（振込手数料はお客様ご負担となりますので、予めご了承ください）尚、お振込み後のキャンセル、返金はできかねますのでご了承ください。 - お車でご来館のお客様には、駐車券をご用意いたしております。
- 配達は令和8年12月31日(木) 正午より 配達地域は長崎市近郊に限らせていただきます。詳しくはお申込みの際にお問合せ下さい。
| ご予約・お問い合わせ TEL:095-828-1230 （宴会予約係） 営業時間/ 10:00～18:00 |
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| 壱の重 フランス料理 |
- 長崎ばってん鶏・西海ポーク・雲仙鹿のガランティーヌ
- ズワイガニとスペルト小麦のサラダ
カリフラワーとサフランのソース - 特選牛肉のロースト 長崎伝統柑橘ゆうこうの香り
スーパーフード・キヌアとレンズ豆のプロヴァンス風を添えて - 国産伊勢海老のムース包み
大村産人参のソースと地元野菜の菜園飾り - 生ハムとフランス産チーズのサンド
長与オリーブとナッツを纏って - ホテル伝統のフォアグラと赤里芋のココット詰め
トリュフ入りコンソメと金箔を添えて - 五島産サザエと 長崎産木の子・アーティチョークのマリネ バジル風味
- そのぎんサーモンのテリーヌ仕立てと
南仏野菜のラタトゥイユ
| 弐の重 中国料理 |
- 花切り烏賊のボイル
雲仙産八斗木葱XO醤仕立て 真菰筍と共に - クラゲと長崎産白菜・胡瓜の冷製 雲仙柚子胡椒仕立て
- ズワイガニ・根菜類・ドライフルーツの中華甘酢漬け
- 漢源山椒香る 長崎産木の子とハーブ鶏のスパイス蒸し
- カシューナッツの飴炊き 波佐見ほうじ茶の香り
- 蝦夷鮑の広東風～特級オイスターソース仕上げ～
- 対馬産穴子の四川炒めとクリームピータン
杏子香るジャムを添えて - 桃林特製 ～極みの煮こごり二種～
（長崎和牛と百合根・フカヒレ） - 大海老の〝大島トマトチリソース煮〟
- 焼き豚と干し貝柱入り押し豆腐・搾菜の和え物
雲仙産天然はちみつ「百花蜜」の上海ソース添え - 金冠・雪耳の中華甘露煮 桂花陳酒風味
| 参の重 日本料理 |
- 金目鯛の柚香焼きとイクラの旨醤油漬けと共に
- 大村産人参と里芋の多喜合わせ
- 平戸産椎茸のお煮しめと筍の土佐煮
- 鴨の炙りと雲仙木の子、 長葱の溜まり漬け
- 丹波大粒黒豆の蜜煮 祝い金箔
- 九州産車海老の長寿煮と五島産とさかの煮浸し
- 北海道産数の子琥珀仕立て
- 雲仙豚の野菜巻き山椒風味と千社唐の胡麻和合
- 白花豆入り安納芋の金団と栗の甘露煮
- 長崎産連子鯛の南蛮漬けと北寄貝入り祝膾
- 零余子南瓜真丈と菜の花の松の実和合
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
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