《ホテルニュー長崎》波佐見フェア 2025.6.1 ▶ 2025.8.31
◆ 後援/波佐見町
山々に囲まれた自然豊かな「やきものの町」波佐見町。
料理長厳選食材を使用したコース料理を月替りでお届けします。
3店舗共通
【ランチ】¥8,000 【ディナー】¥11,000
| 中国料理 桃林 |  |
7月ランチメニュー
- 波佐見と長崎の彩り冷菜盛り合わせ
- 焼きナスの特製鬼木味噌ソース
- ピータンと波佐見産ほうじ茶のテリーヌ
- 五島産車海老の冷製
- 合鴨の雲仙産八斗木葱ソース
- クラゲの波佐見産柚子胡椒和え
- ふかひれ・ゆうこう真鯛・冬瓜のスープ
- 海鮮二種の長崎産藻塩炒め
- 波佐見牛バラ肉と夏野菜の麻婆オーブン焼き
- 太刀魚の蒸しもの、六十餘洲の香り
- 波佐見産黒米入り中華粥
- 波佐見茶「鬼木みどり」とココナッツミルクの愛玉ゼリー
7月ディナーメニュー
- 波佐見と長崎の彩り冷菜盛り合わせ
- 焼きナスの特製鬼木味噌ソース
- ピータンと波佐見産ほうじ茶のテリーヌ
- 五島産車海老の冷製
- 合鴨の雲仙産八斗木葱ソース
- クラゲの波佐見産柚子胡椒和え
- 西海うず潮ポークの香料煮
- ふかひれ胸びれと島原産木の子の茶巾包みスープ仕立て
- 対馬産穴子の香港漁師風スパイシー炒め
- 波佐見牛二種の味わい
- 牛バラ肉と夏野菜の麻婆オーブン焼き
- 牛ロースの黒酢ソース掛け
- 波佐見産鬼木味噌で頂く、炙り合鴨の北京ダック風
- そのぎんサーモンのチャーハン、あごだしスープと共に
- 六十余洲香る、桃のコンポートと愛玉ゼリー 杏仁アイス添え
- ※表示価格は税金・サービス料を含みます。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約
[営業時間]
ランチ／11:30～14:00
ディナー／17:00～21:00
[お問い合わせ・ご予約]
電話：095-828-7227[桃林直通]
| 日本料理 錦茶房 |  |
7月ランチメニュー
先 附
- 鱧の炙り焼き 梅肉醤油あん
- 獅子唐 茄子
吸 物
- 《清汁仕立》
水烏賊と県産すり身の真丈
どんこ椎茸 短冊大根 柚子 三つ葉
造 里
- 本日の獲れたて長崎鮮魚の盛り合わせ
山葵 芽物一式
焼 物
- 長崎産旬魚の六十餘洲大吟醸醤油焼き
- 足赤海老天婦羅
- モロヘイヤお浸し
強 肴
- 西海うず潮ポークの柔らか煮
- 季節野菜添え
御 飯
- そのぎんサーモンと玉蜀黍の炊き込み御飯
香の物
- 盛り合わせ
留 椀
- 波佐見手造り味噌を使用したお味噌汁
水 物
- 波佐見茶「鬼木みどり」香る自家製アイス（緑茶風味）
（波佐見茶クッキー）
7月ディナーメニュー
前 菜
- そのぎ茶素麺
- 真鯛炙りと枝豆の黄身酒盗和え
- 無花果のゴマ餡かけ
- 貝と結び葱のポン酢ゼリー
吸 物
-
《清汁仕立》
長崎産白身魚の吉野水晶
どんこ椎茸 短冊大根 柚子 三つ葉
造 里
- 本日の獲れたて長崎鮮魚の盛り合わせ
- 山葵 芽物一式
焼 物
- 甘鯛の六十餘洲大吟醸酒醤油焼き
- 鱧 紫蘇梅肉和え
- 足赤海老天婦羅 波佐見茶塩
強 肴
- 波佐見牛 網焼き
- 季節野菜添え
御 飯
- ひつまぶし 国産うなぎ
香の物
- 盛り合わせ
留 椀
- 波佐見手造り味噌を使用したお味噌汁
水 物
- 波佐見茶「鬼木みどり」香る 自家製アイス
- 鬼木棚田産米粉白玉の黒蜜きな粉
- ※表示価格は税金・サービス料を含みます。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約
［営業時間］
ランチ ／11:30～14:30
ディナー ／17:00～21:00
［お問い合わせ・ご予約］
電話：095-828-7228［錦茶房直通］
| テラスレストラン ハイドレンジャ |
 |
7月ランチメニュー
- 鱚のカダイフ包み揚げ 波佐見手造り味噌のコンディマン
- そのぎんサーモンのマリネ ディル風味 サワークリームとともに
- 太刀魚のムニエルと南瓜のリゾット ”ほうぶらずうし”
- 六十餘州でマリネした西海うず潮ポークのルーレ
- 白桃のデザートと鬼木みどりのマドレーヌ
- コーヒーまたは紅茶
- パンとバター、オリーブオイル
7月ディナーメニュー
- 鱧のポッシェと夏の香味野菜 茄子のクレーム
- そのぎんサーモンのマリネ ディル風味 サワークリームとともに
- 冬瓜のポ・ト・フとポタージュ・マリガトゥーニ
- 九十九島産ヒラマサとズッキーニのムニエル
- 波佐見牛の網焼き 南瓜のリゾット（ぼうふらずうし）
- スイカのジュレ 六十餘洲とココナッツ風味のソース
- 鬼木みどりとショコラブランのテリーヌ
- コーヒーまたは紅茶と小菓子
- パンとバター、オリーブオイル
- ※表示価格は税金・サービス料を含みます。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約
［営業時間］10:00～22:00
（ランチ/11:30～14:30 ディナー/17:00～21:00）
［お問い合わせ・ご予約］
電話：095-828-7226［ハイドレンジャ直通］
RESTAURANT
レストラン&バー
