《ホテルニュー長崎》長崎 島めぐり美食紀行 2026.5.1（金）▶ 7.31（金）
写真提供（一社）長崎県観光連盟
ようこそ、美食のホテルへ。
おいしいホテルニュー長崎
和・洋・中、それぞれの技で引き出す、壱岐・対馬・五島の旬の食材を月替わりにてお届けします。
5月壱岐、6月対馬、そして7月五島、長崎の美しい島を、食で旅しませんか？
この機会に、ぜひ足をお運びください。
3店舗共通
【ランチ】¥8,000 【ディナー】¥12,000
| 中国料理 桃林 |  |
5月 壱岐
5月ランチメニュー
- 壱岐マグロの炙り
桃林特製薬味ソース 新玉葱添え - 壱岐産あおさとふかひれのスープ
- 海老とフルティカトマトのチリソース炒め
- 壱岐味鶏の壱岐焼酎を使った上海風煮込み
- 長崎鮮魚の蒸しもの 壱岐産柚子の香り
- 島うどんの長崎ちゃんぽん仕立て
- 濃厚杏仁プリン 一支國の塩をアクセントに
5月ディナーメニュー
-
桃林特製冷菜盛り合わせ～壱岐の恵み～
- 壱岐マグロの炙り
- あこや貝の八斗木葱ソース掛け
- 竹の子とヒジキの香り炒め
- クラゲとかじめの和えもの
- 長崎産ポークの壱岐焼酎煮
- 地たこの柔らか煮 ピリ辛仕立て
- 壱岐味鶏とふかひれの福建スープ
- 壱岐産剣先イカと長崎鮮魚のあっさり塩炒め
- 壱岐牛と県産野菜のブラックビーンズXO醤仕立て
- 長崎産サザエと壱州ゆべしの葱生姜蒸し
- 壱岐の素直な恋たまごを使用した香港炒飯
- 壱岐チャイニーズスウィーツ２種
- 濃厚杏仁プリンの壱岐銘酒「よこやま」ゼリー掛け
- 壱岐産柚子香る中華カステラ
6月 対馬
6月ランチメニュー
- 対馬と長崎の恵み冷菜盛り合わせ
- クラゲと梅の冷製
- 対馬あなごの香料煮
- キュウリの対馬酢漬け
- 焼き豚の対馬ゆずジャム仕立て
- 芽ひじき入りピータン豆腐
- 対馬地どりとふかひれの蒸しスープ
- 海鮮と夏野菜の対馬産天日塩「つしまのほし粒」炒め
- 桃林風、対馬のソウルフード「とんちゃん」
- 長崎産マダコの焼売 対馬産ゆず胡椒のソース添え
- 対馬産鯵と長崎産米のチャーハン
- 杏仁プリンの対馬紅茶「紅富貴」ゼリー仕立て
6月ディナーメニュー
-
対馬と長崎の恵み 彩り冷菜盛り合わせ
- クラゲと梅の冷製
- 対馬産あおりいかの葱生姜和え
- キュウリの対馬酢漬け
- 焼き豚の対馬ゆずジャム仕立て
- 芽ひじき入りピータン豆腐
- トマトのシロップ煮長崎産ビワ酒の香り
- 対馬地どりとふかひれ・干しナマコの蒸しスープ
- 対馬産あなごの香港スパイシーパウダー仕立て
- 和牛と夏野菜の広東式 対馬産天然はちみつソース掛け
- 長崎産マダコの焼売とゆうこう真鯛の春巻
対馬産ゆず胡椒のソース添え - 対馬産サザエと対馬産藻塩を使用した特製チャーハン
- 杏仁プリンの対馬紅茶「紅富貴」ゼリー仕立てと
対馬みその中華小菓子
- ※表示価格は税金・サービス料を含みます。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約
[営業時間]
ランチ／11:30～14:00
ディナー／17:00～21:00
[お問い合わせ・ご予約]
電話：095-828-7227[桃林直通]
| 日本料理 錦茶房 |  |
5月 壱岐
5月ランチメニュー
先 附
- 壱岐産栄螺と初夏野菜の土佐酢餡
吸 物
- 《清汁仕立》
壱岐産水烏賊と長崎産すり身の特製つみれ
どんこ椎茸 菖蒲麩 柚子 三つ葉
造 里
- 壱岐産鮪と長崎産鮮魚の盛り合わせ
焼 物
- 長崎産旬魚・壱岐銘酒「よこやま」酒醤油焼き
- 壱岐産あおさ長崎揚げ
- 壱岐産蛸と若芽の酢味噌和え
強 肴
-
壱岐牛の網焼き
壱岐産柚子胡椒おろし添え
御 飯
- 壱岐味鶏と新牛蒡の炊込み御飯
香の物
- 盛り合わせ
留 椀
- 壱岐あご出汁味噌汁
水 物
- 壱岐産和三盆糖梅酒の豆乳プリン（梅ゼリーかけ）
5月ディナーメニュー
前 菜
- 壱岐産栄螺と初夏野菜の土佐酢餡
- 壱岐味鶏の松前蒸し（冷製）
- 壱岐産かじめの山葵醤油和え
吸 物
- 《清汁仕立》
壱岐産水烏賊と長崎産すり身の特製つみれ
白身魚の吉野 どんこ椎茸 菖蒲麩 柚子 三つ葉
造 里
- 壱岐産とらふぐと鮪の長崎産鮮魚盛り合わせ
焼 物
- 長崎産旬魚・壱岐銘酒「よこやま」の酒醤油焼き
- 壱岐産蛸と若芽の酢味噌和え
揚 物
- 車海老の壱岐産あおさ揚げ
天出汁 レモン 一支國の塩
強 肴
- 壱岐牛のしゃぶしゃぶ 壱岐あご出汁仕立て
季節野菜添え 壱岐・柚子胡椒 薬味 ポン酢
御 飯
- 極上黄金〇を使った玉子雑炊
香の物
- 盛り合わせ
水 物
- 壱岐産和三盆糖梅酒の豆乳プリン（梅ゼリーかけ）
- 新茶羊羹
- フルーツ盛り合わせ
6月 対馬
6月ランチメニュー
前 菜
- 対馬産烏賊と夏野菜の更紗寄せ
加減酢ジュレ 生姜
吸 物
- 《清汁仕立》
対馬産甘鯛吉野
どんこ椎茸 蓴菜 柚子 三つ葉
造 里
- 対馬穴子の湯引きと長崎鮮魚盛り合わせ
焼 物
- 長崎産旬魚「対馬味噌」の西京焼き
- 鱚の天婦羅 対馬産浜御焼塩添え レモン
- 茗荷甘酢
強 肴
-
国産牛の対馬白嶽・大吟醸の酒蒸し
夏野菜添え 対馬産柚子胡椒卸し
御 飯
- 対馬産芽ひじきの炊き込みご飯
香の物
- 三種盛り合わせ
留 椀
- 対馬味噌を使用したお味噌汁
水 物
- 対馬釜炒り茶香る・冷やし抹茶水ようかん
6月ディナーメニュー
前 菜
- 対馬産烏賊と夏野菜の更紗寄せ
- 対馬名物 対州そば・山とろかけ
- 対馬あおさの紫蘇若芽和え
吸 物
- 《清汁仕立》
対馬産甘鯛吉野
対馬原木どんこ椎茸 蓴菜 柚子 三つ葉
造 里
- 対馬穴子の薄造りと対馬産鮪の盛り合わせ
揚 物
- 対馬地鶏の塩麴米粉揚げ 季節野菜天婦羅
対馬産浜御焼塩添え 天出汁 大根おろし 生姜 レモン
焼 物
- 長崎産旬魚「対馬味噌」の味噌柚庵焼き
- 対馬地鶏たまごの出汁巻き
- 茗荷甘酢
強 肴
- 対馬郷土料理「和牛のいりやき風」
対馬産柚子胡椒添え
御 飯
- 対馬産栄螺の炊き込み御飯
香の物
- 三種盛り合わせ
止め椀
- 対馬味噌を使用したお味噌汁
水 物
- 対馬釜炒り茶香る・冷やし抹茶水ようかん
- 対馬産天然はちみつのみたらし団子
- ※表示価格は税金・サービス料を含みます。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約
［営業時間］
ランチ ／11:30～14:30
ディナー ／17:00～21:00
［お問い合わせ・ご予約］
電話：095-828-7228［錦茶房直通］
| テラスレストラン ハイドレンジャ |
 |
5月 壱岐
5月ランチメニュー
- 壱岐産タコとイカのブーレット オリーブのマリネ添え
- 壱岐産雲丹のスピラルと壱州豆腐のガトー仕立て
- イサキのポワレ 壱岐産トマトのフォンデュと共に
- 壱岐牛のアッシパルマンティエと壱岐味鶏のロースト
- 苺と和三盆糖梅酒のクープ アレクサンドラ風
- カフェと小菓子
- パンとバター、オリーブオイル、一支國の塩
5月ディナーメニュー
- 壱岐産雲丹のムースとゴーダチーズのスティック
- 壱岐産水イカ・アスパラガス・壱岐黄金のエクラゼ
- 壱岐産サザエ・フレーゴラ・アオサのリゾット仕立て
- マーケッフィッシュのポワレ 壱岐産トマトのフォンデュと共に
- 壱岐牛の網焼き ブールコンポゼ（壱州ゆべし）添え
- 苺と和三盆糖梅酒のクープ アレクサンドラ風
- カフェと小菓子
- パンとバター、オリーブオイル、一支國の塩
6月 対馬
6月ランチメニュー
- アミューズ・ブーシュ（対馬サザエのブルギニヨン風）
- 対馬穴子のベニエ 初夏の香味野菜のマリネ添え
- 緋扇貝（ヒオウギ）のソテー 新ごぼうとアンチョビのソース
- 対馬地鶏のバロティーヌ アルビュフェラ風
- 対馬紅茶のプリンとマドレーヌ
- コーヒーまたは紅茶
- パンとバター、オリーブオイル、対馬の塩
6月ディナーメニュー
- アミューズ・ブーシュ（対馬サザエのブルギニヨン風）
- 対馬マグロとビーツのタルタル仕立て
- 対馬穴子のベニエと初夏の香味野菜のマリネ
- 対馬地鶏と冬瓜のポタージュ”マリガトゥーニ”
- 緋扇貝（ヒオウギ）のソテー 新ごぼうとアンチョビのソース
- 県産牛の網焼きと対馬アスパラガス添え
- ～イル・フロッタント（浮島）～マンゴーのクーリとカラメルソースと共に
- コーヒーまたは紅茶と小菓子
- パンとバター、オリーブオイル
- ※表示価格は税金・サービス料を含みます。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約
［営業時間］10:00～22:00
（ランチ/11:30～14:30 ディナー/17:00～21:00）
［お問い合わせ・ご予約］
電話：095-828-7226［ハイドレンジャ直通］
RESTAURANT
レストラン&バー
