《ホテルニュー長崎》雲仙・島原フェア 2026.2.1（日）▶ 3.31（火）
ようこそ、美食のホテルへ。
おいしいホテルニュー長崎
大地のめぐみ満載の「雲仙・島原」の食材や郷土料理をホテルニュー長崎風にアレンジし、
月替りにてお届けします。
3店舗共通
【ランチ】¥8,000 【ディナー】¥12,000
| 中国料理 桃林 |  |
3月ランチメニュー
- 雲仙・島原 恵みの冷菜盛り合わせ
- 島原産ワカメと竹の子のオイスター煮
- 島原素麺の香味巻き
- ローストビーフの島原産みそソース
- 雲仙しまばら鶏の四川ソース
- 雲仙産きのことクラゲの和えもの
- ボイル海老、雲仙酒の香り
- ふかひれと南島原特産 「ひょっつる」のスープ
- 海鮮と旬野菜のあっさり塩炒め（小浜温泉・塩の宝石使用）
- 舞豚と新じゃがいもの上海風煮込み
- 長崎産桜鯛と八斗木葱の中華蒸し
- 雲仙産米（にこまる）としらすの高菜チャーハン
- 雲仙ゴマプリンの杏仁ソース仕立て
3月ディナーメニュー
-
雲仙・島原 恵みの冷菜盛り合わせ
- 島原産ワカメと竹の子のオイスター煮
- 島原素麺の香味巻き
- ローストビーフの島原産みそソース
- 雲仙しまばら鶏の四川ソース
- 雲仙産きのことクラゲの和えもの
- ボイル海老、雲仙酒の香り
- ふかひれ姿の煮込み、雲仙・島原産野菜添え
- 海鮮と旬野菜のあっさり塩炒め（小浜温泉・塩の宝石使用）
- 島原和牛ロースの上海黒酢ソース掛けと
島原和牛バラ肉のオーブン焼き - 長崎産桜鯛と八斗木葱の中華蒸し
- 雲仙白ゴマ担々麺 or 雲仙黒ゴマ担々麺
※どちらか一つお選びください - 雲仙茶のチャイニーズスウィーツ２種
- ※表示価格は税金・サービス料を含みます。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約
[営業時間]
ランチ／11:30～14:00
ディナー／17:00～21:00
[お問い合わせ・ご予約]
電話：095-828-7227[桃林直通]
| 日本料理 錦茶房 |  |
3月ランチメニュー
先 附
- 蛤の純米吟醸酒はねぎ搾り・酒浸し
- 春菊 筍 つくし 鉤わらび 割醤油
吸 物
- 《清汁仕立》
島原産わかめ真丈 島原手延べ素麺
どんこ椎茸 三つ葉 柚子 桜麩
造 里
- 雲仙ニボサバと長崎鮮魚盛り合わせ
山葵 芽物一式
煮 物
-
雲仙産ながさき黄金と島原鶏のじゃが芋饅頭
あおさ 銀餡 生姜 花弁百合根
焼 物
-
県産旬魚「島原味噌」の西京焼き
春キャベツと烏賊のしまばら塩ふき昆布和え
強 肴
-
雲仙豚のあご出汁しゃぶしゃぶ
島原柚子こしょう卸し添え 葱 ポン酢
御 飯
- 雲仙橘夕焼けサーモンの炊込み御飯
香の物
- 盛り合わせ
留 椀
- 島原味噌を使用したお味噌汁
水 物
- 雲仙しまばら茶香る・自家製緑茶アイス
フルーツ盛り合わせ
3月ディナーメニュー
前 菜
- 蛤の純米吟醸酒はねぎ搾りの酒浸し
- 島原郷土料理・ひろす
- 玄米麩 島原もろみ味噌
- 島原鶏の八幡巻き
吸 物
- 《清汁仕立》
島原産わかめ真丈 島原手延べ素麺
どんこ椎茸 三つ葉 柚子 桜麩
造 里
- 島原産車海老と雲仙ニボサバの長崎鮮魚盛り合わせ
山葵 芽物一式
煮 物
- 雲仙産ながさき黄金と島原鶏のじゃが芋饅頭
- あおさ 白髪葱 銀餡 生姜 花弁百合根
焼 物
- 長崎産甘鯛「島原味噌」の西京焼き
- 春キャベツと烏賊のしまばら塩ふき昆布和え
強 肴
- 島原牛の網焼き
- 雲仙きの子と島原風金山寺麹納豆添え
御 飯
- 雲仙橘夕焼けサーモン茶漬け
特製雲仙胡麻たれ 大葉 海苔
出 汁
- 島原昆布とあご風味のお出汁 （土瓶）
香の物
- 盛り合わせ
水 物
- 雲仙しまばら茶香る・自家製緑茶アイス
- 島原名物かんざらし
- フルーツ盛り合わせ
- ※表示価格は税金・サービス料を含みます。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約
［営業時間］
ランチ ／11:30～14:30
ディナー ／17:00～21:00
［お問い合わせ・ご予約］
電話：095-828-7228［錦茶房直通］
| テラスレストラン ハイドレンジャ |
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3月ランチメニュー
- オニオンのブランマンジェとキャビア
- 太陽卵のスクランブルを雲仙ポークのクリスピーと
車えび（深江町）のエッセンスで - マーケットフィッシュのソテー
スパイス（雲仙ごま）の香りと共に - 島原牛のパイ包み焼き アスパラガス添え
- 爽やかシトラスのジュレとヨーグルトのババロワ
- パンとバター、オリーブオイル、雲仙の塩
- コーヒーまたは紅茶
3月ディナーメニュー
- アミューズ・ブーシュ
（長崎黄金と山菜/たいらガネとプティポワ/橘湾夕焼けサーモン） - 太陽卵のスクランブルを雲仙ポークのクリスピーと
車えび（深江町）のエッセンスで - マーケットフィッシュムニエル 雲仙栗原ねぎのヴルーテソース
- 貝類と島原菜花のフレーゴラ レモングラスの香り
- 熊崎養蜂 百花蜜とタイムのグラニテ
- 島原牛の網焼き 雲仙ごまのコンディメント添え
- 雲仙くにみ苺とショコラのフィナンシェ
- パンとバター、オリーブオイル、雲仙の塩
- コーヒーまたは紅茶
- ※表示価格は税金・サービス料を含みます。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約
［営業時間］10:00～22:00
（ランチ/11:30～14:30 ディナー/17:00～21:00）
［お問い合わせ・ご予約］
電話：095-828-7226［ハイドレンジャ直通］
RESTAURANT
レストラン&バー
