《ホテルニュー長崎》雲仙・島原フェア 2026.2.1（日）▶ 3.31（火）
ようこそ、美食のホテルへ。
おいしいホテルニュー長崎
大地のめぐみ満載の「雲仙・島原」の食材や郷土料理をホテルニュー長崎風にアレンジし、
月替りにてお届けします。
3店舗共通
【ランチ】¥8,000 【ディナー】¥12,000
| 中国料理 桃林 |  |
2月ランチメニュー
- 雲仙・島原 恵みの冷菜盛り合わせ
- 島原鶏のスモーク・ひょっつるの黒酢ソース
- 雲仙・島原産野菜とクラゲの和えもの
- 雲仙活き活きポークの煮こごり
- カシューナッツのチェリー豆風・中華風いぎりす
- 雲仙・島原産きのことふかひれのスープ
雲仙産卵の茶碗蒸し仕立て - 海鮮と旬野菜の高菜漬け炒め
- 島原和牛スネ肉の島原特産わかめ焼酎煮込み
- 島原産菜の花と長崎鮮魚の揚げ春巻
- 雲仙産米（にこまる）と 雲仙活き活きポークのチャーハン
- ココナッツプリンの雲仙酒ゼリーソース掛け
2月ディナーメニュー
-
雲仙・島原 恵みの冷菜盛り合わせ
- 島原鶏のスモーク・ひょっつるの黒酢ソース
- 雲仙・島原産野菜とクラゲの和えもの
- 雲仙活き活きポークの煮こごり
- カシューナッツのチェリー豆風・中華風いぎりす
- ふかひれとカニ肉のスープ 島原産ワカメ添え
- 海鮮と旬野菜の高菜漬け炒め
-
島原和牛ロースの中華風ステーキ
島原産麦すりみそを使用した広東式ソース -
長崎鮮魚の蒸しもの
雲仙・島原産きのこあん仕立て -
島原手延べそうめんと八斗木葱のチャイニーズヌードル
雲仙産米（にこまる）と雲仙活き活きポークのチャーハン
※どちらか一つお選びください - ココナッツプリンの雲仙酒ゼリーソース掛けと
雲仙産卵の台湾カステラ
- ※表示価格は税金・サービス料を含みます。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約
[営業時間]
ランチ／11:30～14:00
ディナー／17:00～21:00
[お問い合わせ・ご予約]
電話：095-828-7227[桃林直通]
| 日本料理 錦茶房 |  |
2月ランチメニュー
先 附
- 島原産わかめと飯蛸の酢味噌かけ
- 鉤わらび 花弁百合根
吸 物
- 《島原具雑煮仕立》
長崎産鰤 長崎産鶏肉の炙り 丸餅 人参 大根
どんこ椎茸 笹牛蒡 白菜 里芋 三つ葉 柚子
造 里
- 雲仙産橘夕焼けサーモンと長崎鮮魚盛り合わせ
焼 物
-
純米吟醸酒はねぎ搾り香る 長崎産旬魚・木の芽酒醤油焼き
炙り筍の蕗味噌和え
揚 物
-
有明海産・島原海苔の海老磯部揚げと雲仙野菜の天婦羅
大根卸し 生姜 天出汁 島原塩 レモン
強 肴
-
雲仙豚の甘辛煮
季節野菜を添えて
御 飯
- 島原産鶏と雲仙きの子の炊込み御飯
香の物
- 盛り合わせ
留 椀
- 島原味噌を使用したお味噌汁
水 物
- 雲仙・純米大吟醸プリン
（雲仙茶を使った白玉団子添え） - フルーツ盛り合わせ
2月ディナーメニュー
前 菜
- 雲仙産八斗木葱の松風焼き
- 島原産わかめと飯蛸の酢味噌かけ
- 雲仙産橘夕焼けサーモンと菜の花のカラスミ和え
吸 物
- 《島原具雑煮仕立て》
長崎産鰤 長崎産鶏肉の炙り 丸餅 人参 大根
どんこ椎茸 笹牛蒡 白菜 里芋 三つ葉 柚子
造 里
- 島原産ふぐと長崎鮮魚の盛り合わせ
揚 物
- 有明海産・島原海苔の海老磯部揚げと雲仙野菜の天婦羅
- 小浜温泉・塩の宝石添え
- 大根卸し 生姜 天出汁 レモン
焼 物
- 純米吟醸酒香る 県産甘鯛の酒醤油焼き
- 炙り筍の蕗味噌和え
強 肴
- 雲仙牛のしゃぶしゃぶ
- 白菜 長葱 椎茸 榎 春菊 薬味 ポン酢
御 飯
- 雲仙ニボサバの炊き込み御飯
香の物
- 盛り合わせ
留 椀
- 島原味噌を使用したお味噌汁
水 物
- 島原産いちご大福
- 雲仙・純米大吟醸プリン
- フルーツ盛り合わせ
- ※表示価格は税金・サービス料を含みます。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約
［営業時間］
ランチ ／11:30～14:30
ディナー ／17:00～21:00
［お問い合わせ・ご予約］
電話：095-828-7228［錦茶房直通］
| テラスレストラン ハイドレンジャ |
 |
2月ランチメニュー
- 橘湾夕焼けサーモンのタルティーヌ
- ながさき黄金と島原菜花のガトー仕立て
エタリのバーニャカウダ風ソースで - ムール貝とこぶ高菜のラヴィオリ
雲仙きのこのクリームソース - 島原和牛のブレゼ 赤ワイン風味
- 雲仙くにみ苺とホワイトショコラのムース
- パンとバター、オリーブオイル、雲仙の塩
- コーヒーまたは紅茶
2月ディナーメニュー
- 橘湾夕焼けサーモンとフロマージュブランのリエット
- ながさき黄金と島原菜花のガトー仕立て 桜海老のチュイル添え
- 島原ブリのサラダ仕立て シトラスのヴィネグレット
- ムール貝とこぶ高菜のラヴィオリ
- 雲仙きのこのクリームソース
- 熊崎養蜂 百花蜜とタイムのグラニテ
- 島原牛のグリルと春野菜のデュオ マデラ酒のソース
- 雲仙くにみ苺とショコラのフィナンシェ
- パンとバター、オリーブオイル、雲仙の塩
- コーヒーまたは紅茶
- ※表示価格は税金・サービス料を含みます。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れの状況により内容を一部変更させていただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約
［営業時間］10:00～22:00
（ランチ/11:30～14:30 ディナー/17:00～21:00）
［お問い合わせ・ご予約］
電話：095-828-7226［ハイドレンジャ直通］
RESTAURANT
レストラン&バー
